[1089 A] 2021-2 - Técnico em Alimentos - Análise de Alimentos
Ementa:
Introdução à análise de alimentos. Técnicas de amostragem. Classificação das análises: quantitativa e qualitativa. Composição centesimal de alimentos. Preparo de solução. Métodos de determinação de umidade, matéria inorgânica, proteínas, lipídeos, carboidratos, vitaminas. Laudos técnicos.
[46645] 2021-2 - Tecnologia em Alimentos - Tecnologia de Bebidas
Ementa:
Bebidas
não alcoólicas. Bebidas alcoólicas fermentadas. Elaboração de vinhos.
Elaboração de cervejas. Bebidas alcoólicas destiladas. Bebidas estimulantes.
Inovações tecnológicas no processamento de bebidas. Qualidade e legislação de
bebidas. Biotecnologia na elaboração de bebidas.